企业资讯
产品目录
联系金沙澳门唯一官网
吴经理:13054968315
电话 :0537-4220760
邮箱:wys598@163.com
Q Q:2849822532 点击这里给金沙澳门唯一官网发消息
邮编:273200
网址:www.58mianfenji.com
地址:山东省泗水县经济开发区
资质荣誉
信息动态
当前位置: 主页 > 企业资讯 > 信息动态 >
高粱的营养价值
时间:2017-02-27 23:11 点击:
高粱米面粉机的主要营养成分,按占干物质计,粗蛋白质9%,粗脂肪磨面机3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
高粱米面粉机www.58mianfenji.com中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸取。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。
高梁中含的脂肪及铁较大米多。
在谷物中,高粱蛋白质中赖磨面机www.58mianfenji.com氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸取,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱米脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少,仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。
高粱米含矿物质与维生素,矿物质中钙、磷含量与玉米相当,磷约40——70%,为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。
据中央卫生研究院(1957)分析,每千克高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B)1.4毫克,核黄素(维生素B)0.7毫克,尼克酸6毫克。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高粱的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝卜素。
高粱籽粒含有的丹宁,绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味,妨碍人体对食物的消化吸取,容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响,碾制高粱米时,应尽量将皮层去净。食用时,可通过水浸泡及煮沸,以改善口味和减轻对人体的影响。
 



上一篇:榴莲的功效与作用
下一篇:山楂的作用与功效
更多资讯
相关产品
XML 地图 | Sitemap 地图