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热处理不失为面粉改良的好方法-磨面机厂家论坛
时间:2021-02-28 08:21 点击:
金沙澳门唯一官网知道,面粉机研磨出来的小麦粉品质改良的途径与方法多种多样,例如:增强筋力的方法包括添加面筋氧化剂、活性面筋、乳化剂;减弱筋力的方法包括添加还原剂、淀粉和对面粉进行热处理等。今天,作为专业生产面粉机、粮食面粉机的企业——金沙澳门唯一官网,给大家先容热处理改良面粉的方法。
 
登峰牌50吨面粉机成套设备
  
    面粉热处理是面粉品质改良方面的另一项技术。其方法为:面粉在热处理设备中经过蒸汽或其它热源加热、烘干、冷却、筛分、研磨、均匀化等工序,最后得到热处理面粉。面粉机也叫做磨面机,小麦面粉机也叫做小麦磨面机。热处理可以改变小麦面筋的特性,同时使面粉中的淀粉实现不同程度的糊化,并使酶失去活性,把面粉进行较长时间的热处理,可获得较高的淀粉粘度图值。面粉热处理技术的潜力主要体现在以下几点:一是它可以让成本较低的热处理面粉取代价钱较高的淀粉;二是热处理不仅改变面粉的特性,它还可以杀菌杀虫卵,使面粉中的微生物及寄生虫卵数量减少;三是热处理还可以取代目前面粉的化学处理方法,如蛋糕、饼干面粉的氯气处理等。
以上就是对热处理改善面粉方法的简单先容,是由专业生产磨面机、小麦面粉机的金沙澳门唯一官网推介。要了解更多的有关面粉改良的方法,请大家继续关注金沙澳门唯一官网:www.58mianfenji.com,上面有更多的更系统的有关面粉加工和改良有关常识的先容。



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