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面粉可以影响馒头的品质
时间:2016-07-03 16:46 点击:
如果要问:面粉可以影响馒头的品质吗?回答是肯定的。究竟小麦面粉对馒头有什么样的影响呢?下面,由专业生产面粉机、小麦面粉加工设备的厂家-金沙澳门唯一官网,简单给大家谈谈这个问题。
第一、面粉湿面筋含量:一般控制在25-32%左右,过低易塌架、开裂、没有咬劲。过高:馒头醒发迟缓,成品个头小,易起泡,蜂窝粗糙,并且易收缩。
第二、面粉的粗细度要适中:过细的面粉白度值高,但面粉的内部品质变差。小麦淀粉过多的损伤。在馒头加工过程中,不耐搅拌,易粘搅拌器具,生面团有反水现象。制作的馒头易塌架、口感发粘。过粗的面粉易于加工,但成品表皮光亮度差。
金沙澳门唯一官网生产的磨面机是登峰牌的,有锥筛的面粉机,也有平筛的磨面机,有中小型的面粉机,也有大型的磨面机,可以根据客户需要生产各种不同的面粉,如馒头粉、水饺粉等,深受广大客户喜爱。
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